Cena con i contadini

Un’ occasione unica per incontrare a tavola chi coltiva ciò che mangi, ascoltare le sue storie, l’impegno, la fatica e l’ingegno, ma anche i ricordi di una cucina fatta di essenzialità; ed è proprio dall’essenzialità di pochi elementi che parte la genesi dei piatti che gusterete.
Partendo dai ricordi di piatti contadini tramandati oralmente in famiglia, cercheremo di ricostruire i gusti, i colori e le sensazioni di un tempo esaltando e rispettando al massimo le materie prime. L’intento è quello di non dimenticare mai le nostre radici di mangia foglie e che anche in città, così come in campagna, bastava un tozzo di pane e una cipolla per sentirsi ricchi, almeno a tavola.

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