Cena selvatica 2

Cosa sarà una “cena selvatica”?????

Ve lo farà vedere Roberto Vetromile, esperto conoscitore e raccoglitore di erbe selvatiche ci delizierà con una cena con piatti cucinati con erbe raccolte per l’occorrenza. Continuate a leggere e vedete se conoscete qualche nome di quello che ci propone Roberto.

Dopo il grande successo della prima cena abbiamo voluto dare la possibilità ad altre persone di gustare erbe sconosciute!

Questo è il menù:
-Misticanza di Stellaria, Oxalis, Glebionis, Galium, Cardamine, Sonchus, Hypochaeris con carote, barbabietola, mela, semi di girasole tostati.
-Arancini di miglio, formaggio e Parietaria con salse di Plantago e Chenopodium.
-Misto cotto di Picris, Sonchus, Hypochaeris, Silene con cipolla, uvetta passita, pane raffermo.
-Raphanus raphanistrum ripassato in padella con aglio e peperoncino.
-Crostata al limone con fiori freschi di Malva e Topinambur

Quota di partecipazione 15 € + 2 euro per la tessera associativa

Prenotazioni obbligatoria entro il 20 Ottobre
alimentazioneconsapevole@gmail.com
Max 15 commensali!

Roberto Vetromile, foraging teacher, raccoglie e trasforma erbe selvatiche, ricercatore etnobotanico, permacultore, si dedica da anni allo studio della flora spontanea e della fitoalimurgia.
Collabora con botanici e floristi; gestisce la pagina facebook discovering wild plants.
Si è specializzato seguendo diversi seminari, tra cui un corso sulle “Erbe spontanee di interesse alimentare” presso l’Università Politecnica delle Marche e un workshop sul “Riconoscimento, raccolta e cucina delle piante selvatiche” con la chef Meret Bissegger in Svizzera.
Organizza passeggiate di erborizzazione, corsi e laboratori sul riconoscimento e l’utilizzo delle piante spontanee commestibili.